Plato principal
Francesinha
1 hPara 2Nutri-Score D€€
D
1 h
1 hFrancesinha
lo que necesita
Ingredientes
pièce de boucherie (bavette ou faux-filet) (en fines tranches)Carne300 g- saucisse portugaise ou chorizo (en tranches)Carne150 g
beurreLácteos30 g
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias3 g
ail (hachées)Frutas y verduras3 piezas
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
laurierEspecias2 piezas
thymEspecias3 g- pimentEspecias3 g
concentré de tomateDespensa30 g
pulpe de tomateDespensa400 g
portoBebidas100 ml- bouillon de volailleDespensa250 ml
- pain de mie (tranches)Panadería8 piezas
- mortadelle (en tranches)Carne100 g
œufLácteos2 piezas
bièreBebidas200 ml
por ración
Nutrición
898kcal
- Carbohidratos
- 65 g
- Proteínas
- 53 g
- Grasas
- 48 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Cazo
Fuente de horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la sauce
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre.
- Ajouter le concentré de tomate, la pulpe de tomate, le laurier, le thym et le piment.
- Déglacer au porto et à la bière, puis verser le bouillon de volaille et laisser réduire à feu doux.
- Paso 2
Cuire la viande et la saucisse
- Saisir la pièce de boucherie dans la poêle avec du sel et du poivre.
- Faire dorer les tranches de saucisse portugaise.
- Paso 3
Monter la francesinha
- Superposer le pain de mie, la viande, la saucisse et la mortadelle.
- Refermer le sandwich avec une tranche de pain.
- Paso 4
Napper et gratiner
- Déposer le sandwich dans un plat et napper généreusement de sauce chaude.
- Enfourner quelques minutes pour gratiner.
- Paso 5
Cuire l'œuf et servir
- Cuire l'œuf au plat dans la poêle.
- Poser l'œuf sur la francesinha et servir avec le reste de sauce.
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