Plato principal
Ravitoto & rougail tomate (Madagascar)
1 h 30 minPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minRavitoto & rougail tomate (Madagascar)
lo que necesita
Ingredientes
poitrine de porc (coupée en morceaux)Carne600 g
feuilles de manioc (pilées ou hachées finement)Frutas y verduras800 g
gingembre (râpé)Frutas y verduras20 g
ail (écrasées)Frutas y verduras4 piezas
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
tomate (coupées en dés)Frutas y verduras4 piezas
échalote (émincées)Frutas y verduras2 piezas- piment (émietté)Frutas y verduras1 pieza
bouillon de légumes (délayé dans l'eau)Despensa500 ml
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g- lait de cocoDespensa200 ml
eauOtro300 ml
huile d'oliveDespensa30 ml
citron vert (pressé)Frutas y verduras1 pieza
por ración
Nutrición
679kcal
- Carbohidratos
- 48 g
- Proteínas
- 24 g
- Grasas
- 44 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Sartén- Mortero
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les feuilles de manioc
- Piler ou hacher finement les feuilles de manioc.
- Les mettre dans la marmite avec l'eau et le bouillon de légumes.
- Laisser cuire à couvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Paso 2
Cuire la viande
- Faire revenir la poitrine de porc dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, puis laisser colorer.
- Ajouter la viande aux feuilles de manioc et poursuivre la cuisson.
- Paso 3
Préparer le rougail tomate
- Faire revenir les échalotes dans la poêle avec un peu d'huile.
- Ajouter les tomates en dés, le piment, le sel et le poivre.
- Laisser compoter jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Paso 4
Lier avec le lait de coco
- Verser le lait de coco dans le ravitoto et mélanger.
- Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
- Laisser mijoter à feu doux.
- Paso 5
Dresser
- Servir le ravitoto bien chaud avec le rougail tomate.
- Arroser d'un filet de citron vert.