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Beignets de fleurs de courgettes farcis à la ricotta
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Beignets de fleurs de courgettes farcis à la ricotta

40 minPara 4Nutri-Score D€€
de @louloukitchen_598 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • fleurs de courgettes (nettoyées, pistil retiré)Frutas y verduras12 piezas
  • courgettes (petites, séparées des fleurs)Frutas y verduras6 piezas
  • ricottaLácteos250 g
  • fromage frais (au sel de Guérande)Lácteos150 g
  • tomates séchées (égouttées et ciselées)Frutas y verduras60 g
  • basilic (ciselé)Frutas y verduras10 g
  • câpres (égouttées)Despensa20 g
  • anchois (facultatif)Pescado30 g
  • farineDespensa100 g
  • maïzenaDespensa100 g
  • œufLácteos1 pieza
  • eau gazeuse (bien froide)Bebidas120 ml
  • levure chimique (1 sachet)Despensa11 g
  • huile de tournesol (pour la friture)Despensa1 litro

por ración

Nutrición

661kcal

Carbohidratos
58 g
Proteínas
20 g
Grasas
39 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol ×2
  • Varillas
  • Cazo
  • Espumadera

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la farce

    • Mélanger la ricotta et le fromage frais
    • Ajouter les tomates séchées, le basilic, les câpres et les anchois
    • Mélanger et réserver
    Paso 1

  2. Préparer les fleurs de courgettes

    • Séparer délicatement les fleurs des petites courgettes
    • Nettoyer les fleurs et retirer le pistil
    Paso 2

  3. Farcir les fleurs

    • Garnir chaque fleur de farce à la cuillère
    • Refermer les pétales sur la farce
    Paso 3

  4. Préparer la pâte à beignets

    • Mélanger la farine, la maïzena et la levure chimique
    • Ajouter l'œuf puis l'eau gazeuse
    • Fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse
    Paso 4

  5. Frire les fleurs farcies

    • Tremper les fleurs farcies dans la pâte
    • Plonger dans l'huile bien chaude
    • Retourner régulièrement car la cuisson est très rapide
    • Égoutter sur du papier absorbant
    Paso 5

  6. Frire les petites courgettes

    • Tremper les petites courgettes dans la pâte
    • Frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
    • Égoutter sur du papier absorbant
    Paso 6

  7. Dresser et servir

    • Saler les beignets sur le dessus
    • Déposer quelques anchois sur certains beignets
    • Servir bien chaud
    Paso 7
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