Préparer la pâte

• Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
• Ajouter les œufs, le lait tiède et le beurre fondu, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.

Laisser pousser

• Couvrir le saladier et laisser lever la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les beignets

• Dégazer la pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné.
• Découper des disques et déposer une noix de pâte à tartiner au centre de la moitié d'entre eux.
• Recouvrir avec un second disque et bien souder les bords.

Laisser pousser à nouveau

• Laisser reposer les beignets sur un linge fariné jusqu'à ce qu'ils gonflent.

Frire les beignets

• Chauffer l'huile de friture à environ 170 °C.
• Frire les beignets par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.
• Égoutter sur du papier absorbant.

Finir et servir

• Saupoudrer les beignets de sucre glace et servir tiède.