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Bifana portugais (sandwich au porc mariné)
Plato principal

Bifana portugais (sandwich au porc mariné)

50 minPara 4Nutri-Score C€€
de @tufanes_cook25 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • filet de porc (coupé en fines escalopes)Carne500 g
  • oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (haché)Frutas y verduras2 piezas
  • huile d'oliveDespensa40 ml
  • beurreLácteos20 g
  • paprikaEspecias5 g
  • feuille de laurierEspecias2 piezas
  • vin blancBebidas100 ml
  • bière (une demi-bouteille)Bebidas165 ml
  • portoBebidas50 ml
  • concentré de tomateDespensa30 g
  • cube de bouillon de bœufDespensa0,5 piezas
  • eauOtro200 ml
  • citron (pressé)Frutas y verduras1 pieza
  • pain portugais (petits pains)Panadería4 piezas
  • selEspecias3 g

por ración

Nutrición

369kcal

Carbohidratos
33 g
Proteínas
29 g
Grasas
14 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Cazo
  • Batidora de vaso
  • Bol
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Faire revenir l'oignon

    • Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une casserole.
    • Ajouter l'oignon émincé et le faire suer sans le colorer.
    Paso 1

  2. Ajouter ail et paprika

    • Ajouter l'ail haché et le paprika.
    • Mélanger et laisser parfumer.
    Paso 2

  3. Déglacer et mijoter la sauce

    • Verser le vin blanc et laisser réduire.
    • Ajouter la bière, le laurier, le concentré de tomate, le demi-cube de bouillon et l'eau.
    • Laisser cuire à feu doux.
    Paso 3

  4. Ajouter le porto et mixer

    • Verser le porto et poursuivre la réduction.
    • Retirer les feuilles de laurier.
    • Mixer la sauce jusqu'à obtenir une texture lisse.
    Paso 4

  5. Cuire la viande dans la sauce

    • Couper le filet de porc en escalopes très fines.
    • Déposer les escalopes dans la sauce et les laisser cuire doucement.
    • Ajouter le jus de citron et saler.
    Paso 5

  6. Monter les bifanas

    • Couper les pains portugais en deux.
    • Garnir de tranches de porc et arroser généreusement de sauce.
    • Servir immédiatement.
    Paso 6
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