Plato principal
Bifanas à la portugaise
1 hPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hBifanas à la portugaise
lo que necesita
Ingredientes
porc (escalopes fines)Carne600 g
oignon (émincé)Frutas y verduras2 piezas
ail (haché)Frutas y verduras4 piezas
tomate (concassée)Frutas y verduras2 piezas
concentré de tomateDespensa1 pieza
sauce anglaiseDespensa30 ml
piment (en poudre)Especias1 pieza
moutardeDespensa15 ml
paprikaEspecias5 g
cuminEspecias3 g
bièreBebidas200 ml
vin blancBebidas100 ml
farineDespensa400 g- levure (boulangère)Despensa10 g
- eau (tiède)Bebidas240 ml
- huileDespensa40 ml
selEspecias8 g
por ración
Nutrición
618kcal
- Carbohidratos
- 83 g
- Proteínas
- 33 g
- Grasas
- 18 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Sartén
Cazo
Bandeja de horno
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la pâte à pains
- Délayer la levure dans l'eau tiède.
- Mélanger la farine, le sel, l'huile et l'eau à la levure jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Couvrir et laisser lever.
- Paso 2
Façonner et cuire les pains
- Diviser la pâte en pâtons et les façonner en petits pains allongés.
- Disposer sur la plaque de cuisson.
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Paso 3
Préparer la marinade
- Mélanger la bière, le vin blanc, la sauce anglaise, la moutarde, le concentré de tomate, le paprika, le cumin et le piment.
- Ajouter l'ail haché et la tomate concassée.
- Déposer les escalopes de porc dans la marinade.
- Paso 4
Cuire les bifanas
- Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.
- Ajouter la viande avec sa marinade.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre et la sauce réduite.
- Paso 5
Dresser
- Ouvrir les pains en deux.
- Garnir de viande, d'oignon et de sauce.
- Servir bien chaud.