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Bœuf bourguignon maison
Plato principal

Bœuf bourguignon maison

3 h 30 minPara 6Nutri-Score C€€
de @sanchezguillaumechef9 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • bœuf à braiser (coupé en gros cubes, séché)Carne1,2 kg
  • vin rouge (bon vin efficace mais pas trop cher)Bebidas750 ml
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Frutas y verduras3 piezas
  • oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas
  • petits oignons grelots (épluchés)Frutas y verduras200 g
  • ail (épluchées et écrasées)Frutas y verduras3 piezas
  • feuilles de laurierEspecias2 piezas
  • farineDespensa30 g
  • huile (pour la coloration)Despensa30 ml
  • selEspecias8 g
  • poivre noir (moulu)Especias3 g

por ración

Nutrición

412kcal

Carbohidratos
10 g
Proteínas
44 g
Grasas
22 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cocotte
  • Sartén
  • Placa de cocina
  • Escurridor

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les légumes

    • Éplucher et couper les carottes en rondelles.
    • Émincer les oignons et éplucher les petits oignons grelots.
    • Éplucher et écraser l'ail.
    Paso 1

  2. Colorer la viande

    • Sécher soigneusement les cubes de bœuf avec un linge.
    • Chauffer l'huile dans la cocotte et faire dorer la viande sur toutes les faces.
    • Réserver la viande et récupérer le jus de bœuf au fond de la cocotte.
    Paso 2

  3. Faire revenir les légumes

    • Faire revenir les oignons et les carottes dans la cocotte.
    • Ajouter l'ail, le laurier, le sel et le poivre.
    • Saupoudrer de farine et mélanger.
    Paso 3

  4. Mijoter au vin rouge

    • Remettre la viande dans la cocotte et verser le vin rouge.
    • Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
    • Ajouter les petits oignons grelots en cours de cuisson.
    Paso 4

  5. Déguster

    • Laisser reposer jusqu'au lendemain pour une saveur encore meilleure.
    • Servir bien chaud.
    Paso 5
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