Plato principal
Bœuf croustillant sauce soja-miel
45 minPara 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minBœuf croustillant sauce soja-miel
lo que necesita
Ingredientes
bœuf (rumsteck) (tranché très finement, passé 1 h au congélateur)Carne800 g
œufLácteos1 pieza
fécule de maïsDespensa9 g
fleur de selEspecias3 g
poivre noir (fraîchement moulu)Especias2 g- poivre blancEspecias1 g
ail (râpé très finement)Frutas y verduras1 pieza
gingembre (râpé très finement)Frutas y verduras15 g- vinaigre de riz noirDespensa60 ml
sauce sojaDespensa45 ml
mielDespensa25 g
concentré de tomatesDespensa15 g- piment d'EspeletteEspecias2 g
- huile de sésameDespensa5 ml
- huile neutre (pour la cuisson)Despensa60 ml
cébettes (émincées)Frutas y verduras2 piezas
graines de sésameFrutos secos y semillas10 g
riz blanc (cuit, bien chaud)Cereales300 g
por ración
Nutrición
748kcal
- Carbohidratos
- 66 g
- Proteínas
- 48 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Bol
Rallador
Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer et trancher le bœuf
- Placer le bœuf au congélateur pour faciliter la découpe.
- Trancher la viande en tranches très fines.
- Paso 2
Enrober la viande
- Dans un saladier, mélanger le bœuf avec l'œuf, la fécule de maïs, la fleur de sel, le poivre noir et le poivre blanc.
- Bien mélanger pour que la fécule enrobe tous les morceaux.
- Paso 3
Préparer la sauce
- Râper très finement l'ail et le gingembre.
- Mélanger le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile de sésame, le miel, le concentré de tomates et le piment d'Espelette jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Paso 4
Frire le bœuf
- Chauffer l'huile neutre dans une poêle très chaude.
- Frire les morceaux de bœuf en plusieurs fois, sans tout mettre d'un coup.
- Retourner pour cuire chaque face.
- Paso 5
Faire la sauce et assembler
- Faire revenir l'ail et le gingembre dans la poêle.
- Verser la sauce et la faire réduire.
- Ajouter la viande frite et enrober de sauce.
- Paso 6
Dresser
- Servir le bœuf sur un riz blanc bien chaud.
- Parsemer de cébettes émincées et de graines de sésame.