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Bœuf fondant en sauce rouge
Plato principal

Bœuf fondant en sauce rouge

5 h 20 minPara 5Nutri-Score C€€
de @louloukitchen_598 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

5 personas
  • paleron de bœuf (coupé en morceaux)Carne1 kg
  • os à moelle (optional)Carne1 pieza
  • huile d'oliveDespensa45 ml
  • aubergine (coupée en morceaux)Frutas y verduras1 pieza
  • poivrons rouges (coupés en morceaux)Frutas y verduras2 piezas
  • oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas
  • ail (haché)Frutas y verduras2 piezas
  • tomates (coupées en morceaux)Frutas y verduras4 piezas
  • pommes de terre (pelées et coupées en morceaux)Frutas y verduras3 piezas
  • concentré de tomateDespensa30 g
  • curcumaEspecias5 g
  • gingembreEspecias5 g
  • bouillonDespensa500 ml

por ración

Nutrición

651kcal

Carbohidratos
36 g
Proteínas
46 g
Grasas
36 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cocotte
  • Placa de cocina
  • Horno

paso a paso

Preparación

  1. Saisir la viande

    • Chauffer l'huile dans une cocotte
    • Saisir les morceaux de paleron jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés
    Paso 1

  2. Faire revenir l'ail, le concentré de tomate et les oignons

    • Retirer les morceaux de viande de la cocotte
    • Faire revenir l'ail, le concentré de tomate et les oignons
    Paso 2

  3. Ajouter les légumes

    • Ajouter l'aubergine, les poivrons et les tomates coupés en morceaux
    • Ajouter le curcuma et le gingembre
    Paso 3

  4. Mijoter le bœuf

    • Remettre la viande dans la cocotte et bien mélanger
    • Mouiller avec le bouillon à hauteur
    • Couvrir et laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps
    Paso 4

  5. Finir au four avec les pommes de terre

    • Ajouter l'os à moelle et les pommes de terre
    • Enfourner à couvert à 180 °C
    Paso 5
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