Plato principal
Boudin blanc de poulet surinamien (vleesworst)
1 h 30 minPara 8Nutri-Score C€€
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1 h 30 min
1 h 30 minBoudin blanc de poulet surinamien (vleesworst)
receta de
Hb_Cake Lush 🌺
@hbcakelush
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lo que necesita
Ingredientes
blanc de poulet (coupé en morceaux)Carne1 kg
pain rassis (trempé dans l'eau puis égoutté)Panadería500 g
oignons (épluchés)Frutas y verduras2 piezas
ail (gousses épluchées)Frutas y verduras4 piezas
piment végétarien (épépiné)Frutas y verduras2 piezas- piment antillaisFrutas y verduras1 pieza
feuilles de laurierEspecias2 piezas
persil (effeuillé)Frutas y verduras30 g- bois d'IndeEspecias8 piezas
fleur d'anis étoiléEspecias2 piezas
selEspecias10 g
poivre (moulu)Especias5 g- chicken powderDespensa30 g
boyaux de porc (nettoyés au vinaigre et au citron)Carne1 pieza
por ración
Nutrición
320kcal
- Carbohidratos
- 33 g
- Proteínas
- 31 g
- Grasas
- 8 g
lo que usará
Utensilios
Batidora de vaso
Bol
Escurridor
appareil à biscuit (poche à farce)- Olla
- Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le pain rassis
- Mettre un peu d'eau sur les morceaux de pain rassis.
- Laisser imbiber puis égoutter dans une passoire.
- Paso 2
Mixer le poulet
- Couper le blanc de poulet en morceaux (les cuisses de poulet conviennent aussi).
- Mixer jusqu'à obtenir une texture fine.
- Paso 3
Mixer les aromates
- Mixer les oignons, l'ail, le piment végétarien, le piment antillais, l'anis étoilé, le persil et le laurier.
- Ajouter un peu d'eau et mixer le tout.
- Paso 4
Mixer le pain
- Mixer les morceaux de pain rassis égouttés jusqu'à obtenir une pâte.
- Paso 5
Assembler la farce
- Verser le mélange d'épices sur les blancs de poulet mixés.
- Ajouter la pâte de pain, le poivre, le sel, le chicken powder et le cube Maggie.
- Mélanger le tout et goûter pour vérifier l'assaisonnement.
- Paso 6
Remplir les boyaux
- Attacher une extrémité du boyau nettoyé au vinaigre et au citron.
- Remplir les boyaux avec la farce à l'aide de l'appareil à biscuit.
- Attacher les boudins ou les laisser entiers.
- Paso 7
Cuire les boudins
- Faire bouillir les boudins dans l'eau.
- Paso 8
Servir
- Accompagner les boudins d'un peu de sauce salée.
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