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Boulettes de poulet à la crème forestière et purée maison
Plato principal

Boulettes de poulet à la crème forestière et purée maison

1 hPara 4Nutri-Score C€€
de @ideerecette1341 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • escalopes de poulet (coupées en morceaux)Carne600 g
  • oignon (haché et émincé)Frutas y verduras1,5 piezas
  • ail (haché)Frutas y verduras4 piezas
  • chapelurePanadería50 g
  • selEspecias5 g
  • poivre (moulu)Especias2 g
  • paprikaEspecias3 g
  • piment (facultatif)Especias1 g
  • persil séchéEspecias3 g
  • huileDespensa15 ml
  • champignons frais (coupés)Frutas y verduras200 g
  • bouillon de pouletDespensa200 ml
  • crème liquideLácteos200 ml
  • persil frais (ciselé)Frutas y verduras10 g
  • pommes de terre (épluchées et coupées)Frutas y verduras1,2 kg
  • lait (chaud)Lácteos100 ml
  • beurreLácteos40 g

por ración

Nutrición

661kcal

Carbohidratos
65 g
Proteínas
41 g
Grasas
26 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Batidora de vaso
  • Sartén
  • Cazo
  • Prensapatatas
  • Escurridor
  • Bol

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la farce des boulettes

    • Mixer finement le poulet.
    • Ajouter l'oignon et l'ail hachés.
    • Incorporer le sel, le poivre, le paprika, le piment et le persil séché.
    • Ajouter un peu de chapelure jusqu'à obtenir une farce qui se tient.
    Paso 1

  2. Former et dorer les boulettes

    • Former des boulettes avec la farce.
    • Faire dorer les boulettes dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à belle coloration.
    • Réserver les boulettes.
    Paso 2

  3. Démarrer la sauce forestière

    • Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé.
    • Ajouter l'ail, puis les champignons coupés.
    • Laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau des champignons.
    Paso 3

  4. Ajouter le bouillon et la crème

    • Verser le bouillon de poulet et laisser réduire légèrement.
    • Ajouter la crème, saler et poivrer.
    Paso 4

  5. Mijoter les boulettes dans la sauce

    • Remettre les boulettes dans la sauce.
    • Laisser mijoter à feu doux.
    • Parsemer de persil frais en fin de cuisson.
    Paso 5

  6. Cuire les pommes de terre

    • Éplucher et couper les pommes de terre.
    • Faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau salée.
    • Égoutter.
    Paso 6

  7. Écraser la purée

    • Écraser les pommes de terre ou les passer au presse-purée.
    • Incorporer le beurre puis le lait chaud.
    • Rectifier le sel et mélanger jusqu'à une purée bien lisse.
    Paso 7

  8. Dresser

    • Disposer la purée dans l'assiette.
    • Ajouter les boulettes nappées de sauce forestière.
    Paso 8
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