Préparer les boulettes

• Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'œuf, la chapelure, l'oignon, l'ail, le persil, le paprika, le sel et le poivre.

Former les boulettes

• Façonner des boulettes de taille moyenne avec les mains légèrement humides.

Cuire les boulettes

• Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
• Faire dorer les boulettes en les retournant régulièrement.

Préparer la sauce

• Retirer les boulettes puis faire fondre le beurre dans la même poêle.
• Ajouter la farine et mélanger pour former un roux.

Ajouter le bouillon

• Verser progressivement le bouillon de bœuf en fouettant pour éviter les grumeaux.

Assaisonner

• Ajouter la sauce soja, la moutarde et la sauce Worcestershire.

Mijoter

• Remettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Finition

• Ajouter la crème fraîche si désiré et parsemer de persil frais avant de servir.