Préparer la farce au poulet

• Dans un saladier, mélanger le poulet haché avec les carottes râpées, le poivron rouge, le cheddar râpé, le persil et l'oignon rouge.
• Ajouter la crème fraîche, l'ail en poudre et le sel, puis bien mélanger.

Garnir et rouler les wraps

• Étaler la farce sur les tranches de wraps.
• Superposer les wraps les uns sur les autres.

Former les brochettes

• Couper le rouleau en trois bandes et les disposer côte à côte.
• Planter des piques en bois à l'intérieur et couper entre les piques pour former des brochettes.

Badigeonner et cuire au four

• Badigeonner les brochettes de chaque côté avec le mélange sauce soja et huile d'olive.
• Enfourner à 190 °C et retourner à mi-cuisson pour que chaque côté soit bien grillé.

Préparer la sauce verte

• Mixer l'avocat avec le skyr, la ciboulette, le persil, le zeste de citron vert, l'ail et le sel.
• Ajouter le miel et l'huile d'olive, puis mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Servir

• Servir les brochettes bien dorées avec la sauce verte.