Plato principal

Brochettes kefta, frites maison et sauce blanche

1 h 15 minPara 4Nutri-Score C€€

1 h 15 min

Plato principal

receta de

louloukitchen_

@louloukitchen_

lo que necesita

4 personas

viande hachéeCarne500 g
persil (en botte, émincé)Frutas y verduras1 pieza
coriandre (en botte, émincée)Frutas y verduras1 pieza
oignon rouge (émincé)Frutas y verduras1 pieza
œufLácteos1 pieza
curcuma (1 c. à soupe)Especias15 ml
gingembre (1 c. à soupe)Especias15 ml
paprika (1 c. à soupe)Especias15 ml
huile de fritureDespensa1 litro
pommes de terre (grosses, coupées en frites, peau conservée)Frutas y verduras4 piezas
skyrLácteos250 g
citron (jus)Frutas y verduras1 pieza
selEspecias5 g

por ración

556kcal

lo que usará

paso a paso

Préparer les frites
- Laver les pommes de terre sans les éplucher et les découper en frites.
- Les plonger dans l'eau fraîche.
Paso 1
Préparer la viande de kefta
- Émincer l'oignon rouge, le persil et la coriandre.
- Ajouter les épices, l'œuf et le sel, puis bien travailler la viande à la main.
- Former les brochettes et réserver.
Paso 2
Première cuisson des frites
- Égoutter et sécher les frites.
- Les faire cuire dans l'huile chaude.
- Égoutter, sécher entièrement et laisser refroidir complètement.
Paso 3
Cuire les brochettes
- Saisir les brochettes dans une poêle bien chaude en aller-retour jusqu'à belle coloration.
Paso 4
Deuxième cuisson des frites
- Plonger à nouveau les frites dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter.
Paso 5
Préparer la sauce blanche
- Mélanger le skyr avec le jus de citron, les herbes émincées et le sel.
Paso 6
Dresser l'assiette
- Répartir les frites fraîches, les brochettes de kefta et la sauce blanche.
Paso 7