Cuire les lentilles corail

• Rincer les lentilles corail puis les égoutter.
• Les faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante.
• Égoutter les lentilles cuites.

Faire fondre le chocolat

• Casser le chocolat noir en morceaux.
• Le faire fondre au micro-ondes par tranches de 30 secondes en mélangeant entre chaque.

Mixer les lentilles

• Placer les lentilles égouttées dans le mixeur.
• Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Mélanger la base humide

• Verser la pâte de lentilles dans un saladier.
• Ajouter le sirop d'érable, la vanille et les œufs.
• Mélanger au fouet une première fois.

Ajouter le chocolat et le cacao

• Incorporer le chocolat noir fondu.
• Ajouter le cacao non sucré et le sel.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Enfourner

• Transvaser la pâte dans un moule à brownie chemisé de papier cuisson ou beurré.
• Enfourner à 180 °C ; ajuster légèrement le temps selon la texture souhaitée.
• Laisser refroidir puis réserver au frais pour une texture encore meilleure.