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Brunch complet : pancakes, crêpes, egg muffins et œufs bénédicte
Desayuno

Brunch complet : pancakes, crêpes, egg muffins et œufs bénédicte

1 h 30 minPara 4Nutri-Score D€€
de @louloukitchen_599 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • Fromage blancLácteos60 g
  • FarineCereales240 g
  • ŒufsLácteos13 piezas
  • Levure chimique (1 sachet)Despensa1 pieza
  • Sucre vanillé (1 sachet)Despensa1 pieza
  • SucreDespensa60 g
  • LaitLácteos500 ml
  • EauOtro75 ml
  • Beurre (fondu)Lácteos23 g
  • Fleur d'orangerDespensa15 ml
  • Pains muffinPanadería5 piezas
  • Cheddar (en tranches)Lácteos80 g
  • Dinde (en tranches)Carne4 piezas
  • Jaunes d'œufLácteos2 piezas
  • Citron (pressé)Frutas y verduras0,5 piezas
  • Bacon (en tranches)Carne60 g
  • St MoretLácteos15 g
  • VinaigreDespensa30 ml
  • HuileDespensa20 ml
  • SelEspecias5 g

por ración

Nutrición

1071kcal

Carbohidratos
110 g
Proteínas
57 g
Grasas
45 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Bol
  • Varillas
  • Cazo

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les pancakes

    • Mélanger le fromage blanc, la farine, l'œuf, la levure chimique et le sucre vanillé
    • Huiler la poêle et former de petits cercles de pâte
    • Cuire à feu doux
    Paso 1

  2. Préparer les crêpes

    • Mélanger le sucre et les œufs
    • Ajouter le sel, la fleur d'oranger puis la farine en trois fois
    • Ajouter le lait, l'eau et le beurre fondu
    • Huiler la poêle et cuire les crêpes
    Paso 2

  3. Préparer les egg muffins

    • Faire revenir les pains muffin quelques secondes dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
    • Cuire les œufs au plat en gardant le jaune coulant
    • Déposer le cheddar, la dinde et l'œuf puis refermer le sandwich
    • Laisser chauffer sur la poêle jusqu'à ce que le cheddar fonde
    Paso 3

  4. Préparer la sauce hollandaise

    • Battre les jaunes d'œuf avec l'eau et le citron jusqu'à obtenir un mélange mousseux
    • Cuire au bain-marie en mélangeant sans arrêt jusqu'à épaississement
    • Incorporer le beurre fondu
    Paso 4

  5. Pocher les œufs

    • Porter l'eau à ébullition et ajouter le vinaigre
    • Créer un tourbillon avec une cuillère
    • Casser l'œuf au centre et ne plus toucher pendant 2 min
    Paso 5

  6. Dresser les œufs bénédicte

    • Toaster le pain muffin et le tartiner de St Moret
    • Griller le bacon
    • Déposer le bacon, l'œuf poché puis napper de sauce hollandaise
    Paso 6
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