Couper la tomate

• Couper la tomate en deux dans l'épaisseur.
• Réserver une fine tranche de côté pour une salade.

Trancher la mozzarella

• Couper la mozzarella en belles tranches régulières.

Garnir la base de tomate

• Disposer les tranches de mozzarella sur la base de la tomate.
• Ajouter les feuilles de basilic.

Assaisonner

• Arroser d'un filet d'huile d'olive.
• Saler légèrement et ajouter un peu de miel.

Ajouter la bresaola

• Répartir les tranches fines de bresaola sur la garniture.

Refermer et déguster

• Refermer avec le haut de la tomate.
• Servir dans une assiette, ça rend du jus, c'est normal.