Entrante
Burrata, petits pois, asperges et huile au basilic
25 minPara 2Nutri-Score B€€
B
25 min
25 minBurrata, petits pois, asperges et huile au basilic
lo que necesita
Ingredientes
burrataLácteos1 pieza
asperges (bouts durs retirés, coupées en petits tronçons)Frutas y verduras1 pieza- petits pois frais (écossés)Frutas y verduras200 g
- zeste de citron (zesté)Frutas y verduras1 pieza
huile d'oliveDespensa60 ml
basilic (feuilles, dont une partie ciselée)Frutas y verduras15 g
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g
por ración
Nutrición
411kcal
- Carbohidratos
- 16 g
- Proteínas
- 17 g
- Grasas
- 31 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Batidora de vaso
Bol
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les asperges
- Découper le bout dur des asperges.
- Les couper en petits tronçons.
- Paso 2
Cuire les légumes
- Porter une casserole d'eau salée à ébullition.
- Faire cuire les asperges et les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Paso 3
Mixer l'huile au basilic
- Mixer l'huile d'olive avec les feuilles de basilic.
- Paso 4
Refroidir et assaisonner les légumes
- Plonger les légumes cuits dans un bol d'eau glacée.
- Les égoutter.
- Ajouter les feuilles de basilic ciselées, le zeste de citron, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Paso 5
Dresser
- Servir la burrata avec les légumes par-dessus.
- Arroser d'huile au basilic et parsemer de quelques zestes de citron.