Préparer le cabillaud et la marinade miso

• Découper le dos de cabillaud en pavés
• Mélanger la pâte miso avec la sauce soja
• Badigeonner les pavés de cette marinade

Cuire le cabillaud au four

• Enfourner à 170 °C
• Poursuivre la cuisson sous le gril

Préparer les röstis

• Râper les pommes de terre
• Les mélanger avec la farine
• Former des röstis et les faire dorer dans la poêle avec l'huile bien chaude, à feu doux pour qu'ils cuisent à cœur

Blanchir les asperges

• Cuire les asperges à l'eau bouillante

Préparer la sauce yaourt

• Mélanger le fromage blanc avec le miel et l'huile d'olive

Dresser l'assiette

• Répartir la sauce au fromage blanc dans les assiettes
• Disposer le cabillaud, les röstis et les asperges sur le côté