Plato principal
Cachupa du Cap-Vert au bœuf
2 h 30 minPara 6Nutri-Score B€€
B
2 h 30 min
2 h 30 minCachupa du Cap-Vert au bœuf
receta de
saf.kitchenn🇬🇳🇹🇬
@saf.kitchenn
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lo que necesita
Ingredientes
maïs (égrené, trempé une nuit)Cereales300 g
haricots rouges (trempés une nuit)Cereales250 g
bœuf (coupé en morceaux)Carne600 g- chorizo (coupé en rondelles)Carne150 g
manioc (pelé et coupé en morceaux)Frutas y verduras400 g
patate douce (pelée et coupée en morceaux)Frutas y verduras300 g
pommes de terre (pelées et coupées en morceaux)Frutas y verduras300 g- banane plantain verte (pelée et coupée en morceaux)Frutas y verduras2 piezas
oignon (émincé)Frutas y verduras2 piezas
ail (haché)Frutas y verduras4 piezas
tomates (concassées)Frutas y verduras3 piezas
feuille de laurierEspecias2 piezas
paprikaEspecias5 g
huile d'oliveDespensa30 ml
selEspecias10 g
poivre noirEspecias3 g
por ración
Nutrición
405kcal
- Carbohidratos
- 53 g
- Proteínas
- 22 g
- Grasas
- 12 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Sartén
Escurridor
cuillère en bois
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire tremper les légumineuses
- La veille, mettre le maïs et les haricots rouges à tremper dans de l'eau froide.
- Égoutter et rincer avant utilisation.
- Paso 2
Saisir la viande
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite.
- Faire revenir le bœuf et le chorizo jusqu'à coloration.
- Ajouter l'oignon et l'ail, puis laisser suer.
- Paso 3
Ajouter les tomates et les épices
- Incorporer les tomates concassées, le paprika, le laurier, le sel et le poivre.
- Mélanger et laisser compoter.
- Paso 4
Cuire le maïs et les haricots
- Ajouter le maïs et les haricots rouges égouttés.
- Couvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux.
- Paso 5
Ajouter les tubercules
- Ajouter le manioc, la patate douce, les pommes de terre et la banane plantain.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout soit tendre.
- Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.