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Carpaccio de Saint-Jacques, clémentine grillée
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Carpaccio de Saint-Jacques, clémentine grillée

10 minPara 3Nutri-Score B€€€
de @louloukitchen_598 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

3 personas
  • noix de Saint-Jacques (corail retiré, séchées, coupées en fines lamelles)Pescado10 piezas
  • clémentine (épluchée, grillée à la poêle)Frutas y verduras1 pieza
  • citron vert (zesté et pressé)Frutas y verduras1 pieza
  • citron jaune (zesté et pressé)Frutas y verduras0,5 piezas
  • huile d'oliveDespensa30 ml
  • sauce sojaDespensa5 ml
  • mielDespensa5 ml
  • grenade (graines)Frutas y verduras30 g
  • poivre (moulu)Especias1 g
  • basilic (feuilles fraîches)Frutas y verduras5 g

por ración

Nutrición

169kcal

Carbohidratos
10 g
Proteínas
9 g
Grasas
10 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les Saint-Jacques

    • Retirer le corail des noix de Saint-Jacques.
    • Bien les sécher puis les couper en fines lamelles.
    Paso 1

  2. Griller la clémentine

    • Éplucher la clémentine.
    • La faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien caramélisée.
    Paso 2

  3. Préparer la marinade

    • Récupérer le zeste et le jus du citron jaune et du citron vert.
    • Mélanger avec l'huile d'olive, le miel et la sauce soja.
    Paso 3

  4. Dresser le carpaccio

    • Disposer la marinade au fond d'une assiette.
    • Ajouter les lamelles de Saint-Jacques, les graines de grenade et le poivre.
    • Terminer avec les clémentines grillées et les feuilles de basilic.
    Paso 4
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