Préparer le montage

• Poser une tranche de charcuterie, ajouter le fromage puis recouvrir d'une seconde tranche de charcuterie.
• Bien presser les bords pour fermer.

Préparer la panure

• Battre les œufs dans un bol.
• Disposer la farine et la chapelure dans deux assiettes séparées.

Paner

• Passer chaque montage dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
• Renouveler l'œuf et la chapelure pour une double panure bien croustillante.

Frire

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Frire les pièces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur les deux faces.
• Égoutter sur papier absorbant et servir chaud.