Mixer les biscuits et les pistaches

• Mixer les biscuits avec les pistaches jusqu'à obtenir une poudre fine.

Former la base et réserver au frais

• Verser le beurre fondu et mélanger.
• Tasser le tout au fond du moule à manqué de 20 cm, au verre ou à la spatule.
• Réserver la base au frais pendant le reste de la préparation.

Monter la crème liquide

• Fouetter la crème liquide entière bien froide jusqu'à ce qu'elle soit bien montée.

Préparer l'appareil au Philadelphia

• Fouetter le Philadelphia avec le sucre glace et la moitié de la crème de pistache.
• Incorporer délicatement ce mélange à la crème fouettée.

Monter le cheesecake

• Verser l'appareil crémeux sur la base biscuitée.

Préparer le glaçage

• Faire fondre le chocolat blanc avec le reste de crème de pistache et un fond d'eau.
• Verser le glaçage sur le gâteau et faire de petites formes.

Décorer (optionnel)

• Parsemer de pistaches concassées.

Réserver au frais

• Placer le cheesecake au frais une nuit ou au minimum 6 heures avant de servir.