Sweet-Chili-Soße pürieren

• Chilischoten, Knoblauch, Wasser, Zucker, Apfelessig, Speisestärke, Salz und Paprikapulver in einen Mixer geben.
• Alles kurz zu einer glatten Masse pürieren.

Sweet-Chili-Soße kochen

• Die Masse in einen Topf oder eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze aufkochen.
• Sobald es kocht, köcheln lassen.
• Die Soße umfüllen und erkalten lassen.

Long-Chicken-Soße anrühren

• Mayonnaise und Senf in einer Schüssel verrühren.

Hefeteig vorbereiten

• Hefe mit Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und kurz stehen lassen.
• Restliche Zutaten dazugeben.
• Alles zu einem weichen Teig kneten.

Teig gehen lassen

• Den Teig abgedeckt gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.

Brötchen formen

• Für klassische Burger Buns Teigbällchen rund formen und leicht flachdrücken.
• Für Mini-Buns kleinere Teigbällchen rund formen und leicht flachdrücken.
• Für Sandwichbrote Teigstücke zu gleichmäßigen Rollen formen, etwas ausbreiten und aufrollen.
• Die Rollen und Bällchen leicht unter den Boden zusammendrücken, sodass die Oberfläche glatt ist, und mit Abstand auf das Backblech legen.

Zweites Gehen

• Die geformten Brötchen abgedeckt ruhen lassen.

Bestreichen und backen

• Die Brötchen mit der Mischung aus Eigelb, Milch und Öl bestreichen.
• Nach Wunsch Sesam darüber streuen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) backen, bis sie goldbraun sind.

Brötchen abdecken

• Die Brötchen sofort nach dem Backen mit einem sauberen Küchentuch abdecken, damit sie weich bleiben.
• Optional geschmolzene Butter auf die Brötchen streichen.

Burger fertigstellen

• Die Chicken Patties ausbacken, frittieren oder im Airfryer bzw. Backofen garen.
• Brötchen aufschneiden und mit Patty und Sweet-Chili-Soße bzw. Long-Chicken-Soße belegen.