Plato principal
Colombo de porc guyanais
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2 h
2 hColombo de porc guyanais
receta de
C’est SY bon..| COOK
@syssycuisine.dkg
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lo que necesita
Ingredientes
porc (en morceaux)Carne1,2 kg
selEspecias10 g
poivre (moulu)Especias2 g
bois d'Inde (moulu)Especias2 g
cubes de bouillonDespensa3 piezas- feuille de laurierEspecias1 pieza
thym (branche)Especias1 pieza
ail (haché)Frutas y verduras4 piezas
piment fort (haché)Frutas y verduras1 pieza- piments végétariens (hachés)Frutas y verduras2 piezas
- poudre de colomboEspecias60 g
- pâte à colomboDespensa40 g
citrons (jus)Frutas y verduras2 piezas- huileDespensa40 ml
oignon (gros, émincé)Frutas y verduras1 pieza
concombres piquants (en morceaux)Frutas y verduras2 piezas
pommes de terre (pelées, en morceaux)Frutas y verduras600 g- mangues (en morceaux)Frutas y verduras2 piezas
haricots verts (équeutés)Frutas y verduras200 g- bilambiFrutas y verduras100 g
eauOtro250 ml
por ración
Nutrición
308kcal
- Carbohidratos
- 22 g
- Proteínas
- 22 g
- Grasas
- 15 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Mariner la viande la veille
- Mélanger le sel, le poivre, le bois d'Inde, les cubes de bouillon, la feuille de laurier et le thym.
- Hacher l'ail, le piment fort et les piments végétariens, puis les ajouter au mélange.
- Déposer cet assaisonnement sur les morceaux de porc.
- Paso 2
Ajouter la poudre et la pâte à colombo
- Délayer la poudre de colombo dans un peu d'eau.
- Verser sur la viande et ajouter la pâte à colombo.
- Mélanger, puis arroser du jus des citrons.
- Laisser mariner toute une nuit au frais.
- Paso 3
Saisir le porc
- Faire chauffer l'huile dans une marmite.
- Ajouter les morceaux de porc et laisser roussir.
- Ajouter l'oignon.
- Paso 4
Cuire la viande à mi-cuisson
- Ajouter le reste de la marinade.
- Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le porc commence à être tendre.
- Paso 5
Ajouter les concombres et les pommes de terre
- Ajouter les concombres piquants et les pommes de terre.
- Recouvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre se piquent facilement.
- Paso 6
Ajouter les légumes et les fruits
- Ajouter les concombres au linge, les mangues, les haricots verts et le bilambi.
- Délayer la pâte à colombo dans l'eau et verser par-dessus.
- Ajouter un verre d'eau pour couvrir les légumes.
- Paso 7
Laisser mijoter
- Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Remuer tout doucement pour ne pas écraser les légumes.
- Rectifier l'assaisonnement avec du sel et des cubes.
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