Skip to content
Menu
Couscous aux légumes et au poulet
Plato principal

Couscous aux légumes et au poulet

1 h 30 minPara 6Nutri-Score C€€
de @louloukitchen_600 importaciones5 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • Semoule de couscous (moyenne ou fine)Cereales1 kg
  • Oignon (émincé)Frutas y verduras3 piezas
  • Pilons de pouletCarne500 g
  • Concentré de tomateDespensa200 g
  • Raisins secs (trempés dans l'eau)Despensa100 g
  • Carotte (épluchée et coupée)Frutas y verduras3 piezas
  • Courgette (coupée)Frutas y verduras3 piezas
  • Chou blanc (émincé)Frutas y verduras0,5 piezas
  • Patate douce (épluchée et coupée)Frutas y verduras1 pieza
  • Navet (épluché et coupé)Frutas y verduras2 piezas
  • Coriandre fraîche (en bouquet)Frutas y verduras1 pieza
  • Persil (en bouquet)Frutas y verduras1 pieza
  • Menthe fraîche (en botte)Frutas y verduras1 pieza
  • Tomate (pelée)Frutas y verduras4 piezas
  • Pois chiches (égouttés (1 boîte))Despensa400 g
  • Raz el hanoutEspecias15 g
  • CurcumaEspecias15 g
  • PaprikaEspecias15 g
  • GingembreEspecias15 g
  • CannelleEspecias15 g
  • Huile d'oliveDespensa250 ml
  • Beurre (fondu)Lácteos40 g
  • EauBebidas500 ml
  • SelEspecias10 g

por ración

Nutrición

1490kcal

Carbohidratos
197 g
Proteínas
48 g
Grasas
57 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Couscoussier
  • Olla ×2
  • Bol
  • Batidora de vaso
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la semoule

    • Mettre la semoule dans un grand récipient
    • Ajouter l'eau chaude, l'huile d'olive, le sel et le beurre fondu
    • Travailler la semoule avec les doigts et laisser reposer
    Paso 1

  2. Faire tremper les raisins secs

    • Mettre les raisins secs à tremper dans un fond d'eau et les laisser de côté
    Paso 2

  3. Caraméliser les oignons

    • Éplucher les légumes
    • Émincer les oignons
    • Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive avec les épices mélangées jusqu'à caramélisation
    • Retirer les oignons de la marmite
    Paso 3

  4. Cuire le poulet

    • Ajouter le poulet, les épices, le concentré de tomate et le mélange coriandre-menthe mixé avec un fond d'eau
    • Faire revenir à feu vif
    • Baisser le feu, mouiller à hauteur et laisser cuire
    • Retirer le poulet de la marmite
    Paso 4

  5. Cuire les légumes

    • Mixer les tomates et verser la pulpe dans une autre marmite
    • Ajouter le concentré de tomate, le bouillon à hauteur et tous les légumes sauf les courgettes
    • Laisser cuire à couvert
    Paso 5

  6. Cuire la semoule au couscoussier

    • Disposer la semoule dans le couscoussier
    • Cuire, puis remettre la semoule dans le saladier, l'égrener avec un fond d'eau et remettre à cuire
    • Répéter l'opération trois fois de suite
    Paso 6

  7. Ajouter les courgettes et les pois chiches

    • Ajouter les courgettes et les pois chiches dans la marmite de légumes pour les dernières minutes de cuisson
    Paso 7

  8. Dresser et servir

    • Servir la semoule dans un grand plat
    • Disposer la viande au milieu, les oignons caramélisés et les raisins secs sur le dessus, les légumes sur le côté
    • Napper de bouillon chaud
    Paso 8
Obtener Mezze