Faire revenir les piments et l'oignon

• Verser un fond d'huile d'olive dans la marmite.
• Faire revenir les piments, puis ajouter l'oignon coupé en morceaux.
• Laisser jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Ajouter le concentré de tomates et la pâte d'ail

• Ajouter le concentré de tomates et la pâte d'ail.
• Laisser bien cuire pour enlever l'amertume.

Ajouter les épices, l'eau et le poulpe

• Ajouter les épices et l'eau.
• Ajouter le poulpe dans la sauce.

Ajouter les légumes et laisser mijoter

• Ajouter les pommes de terre, les carottes et l'oignon.
• Laisser cuire le tout à couvert jusqu'à ce que la sauce soit rouge et épaisse.

Cuire la semoule à la vapeur

• Cuire la semoule de couscous à la vapeur.
• Égrainer la semoule.

Dresser

• Verser quelques louches de sauce et de légumes sur la semoule.
• Ajouter le poulpe et dresser les assiettes.