Mélanger les ingrédients secs

• Verser la semoule extra fine et la farine dans un saladier.
• Ajouter le sucre, la levure déshydratée, la levure chimique et le sel.

Ajouter l'eau et mélanger

• Verser l'eau tiède.
• Mélanger au fouet puis finir au batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans aucun grumeau, ni trop liquide ni trop épaisse.

Cuire les crêpes

• Chauffer la poêle à feu moyen et verser une louche de pâte.
• Entre chaque cuisson, rincer la poêle à l'eau très froide pour de belles crêpes.
• Cuire jusqu'à ce que les trous apparaissent et que la surface soit prise.

Servir

• Servir les baghrir tièdes avec un peu de miel et un verre de thé.