Cuire la viande épicée

• Faire revenir la viande hachée dans une poêle.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika, l'ail et les herbes de Provence.
• Laisser cuire tranquillement jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Ajouter la crème et le fromage

• Ajouter la crème fraîche et le fromage râpé à la viande.
• Laisser chauffer jusqu'à obtenir une garniture homogène.

Aplatir le pain

• Aplatir les tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie.

Garnir et former les coussins

• Déposer la viande sur une tranche de pain aplatie.
• Ajouter une tranche de cheddar.
• Humidifier le contour du pain avec un peu d'eau.
• Poser une deuxième tranche de pain et bien souder pour obtenir une forme de coussin.

Paner les coussins

• Battre les œufs dans une assiette.
• Verser la chapelure dans une seconde assiette.
• Tremper chaque coussin dans l'œuf puis dans la chapelure.

Frire

• Faire frire les coussins dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Égoutter et servir.