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Crema de pollo y champiñones
Plato principal

Crema de pollo y champiñones

55 minPara 4Nutri-Score C€€
de @withdanielanavas35 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • pechugas de pollo (enteras)Carne2 piezas
  • caldo de polloDespensa500 ml
  • agua (suficiente para cubrir el pollo)Otro700 ml
  • cebolla cabezona (picada en trozos pequeños)Frutas y verduras0,5 piezas
  • cebollas largas (picadas en trozos pequeños)Frutas y verduras2 piezas
  • apio (picado en trozos pequeños)Frutas y verduras2 piezas
  • zanahorias pequeñas (picadas en trozos pequeños)Frutas y verduras2 piezas
  • champiñones (laminados, divididos en dos porciones)Frutas y verduras120 g
  • mantequillaLácteos40 g
  • harina de trigoDespensa30 g
  • lecheLácteos250 ml
  • crema de lecheLácteos100 ml
  • sal (al gusto)Especias5 g
  • pimienta (al gusto)Especias2 g
  • cilantro (fresco, picado (opcional))Frutas y verduras10 g
  • arroz blanco (cocido, para servir)Cereales240 g

por ración

Nutrición

514kcal

Carbohidratos
60 g
Proteínas
26 g
Grasas
19 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Sartén
  • Batidora de vaso
  • cuchara de madera

paso a paso

Preparación

  1. Cocinar el pollo

    • Coloca las pechugas en una olla.
    • Cubre con el caldo de pollo y el agua.
    • Cocina hasta que el pollo esté bien cocido.
    Paso 1

  2. Preparar el sofrito

    • Sofríe la cebolla cabezona, las cebollas largas, el apio, las zanahorias y la mitad de los champiñones, todo picado en trozos pequeños.
    • Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
    Paso 2

  3. Unir el sofrito con el pollo

    • Agrega el sofrito a la olla del pollo.
    • Deja cocinar todo junto unos minutos más.
    Paso 3

  4. Reservar parte del pollo

    • Retira una pechuga y reserva la mitad desmechada para servir.
    Paso 4

  5. Licuar la sopa

    • Licúa el resto del pollo junto con el caldo y los vegetales.
    • Vuelve la crema a la olla y ajusta la sal y la pimienta.
    Paso 5

  6. Preparar la bechamel de champiñones

    • En otro sartén derrite la mantequilla y sofríe el resto de los champiñones.
    • Agrega la harina y luego la leche, mezclando hasta obtener una salsa cremosa.
    Paso 6

  7. Incorporar la bechamel a la sopa

    • Añade la bechamel a la sopa junto con la crema de leche.
    • Mezcla muy bien hasta integrar.
    Paso 7

  8. Ajustar la textura

    • Si prefieres una textura completamente lisa, licúa los vegetales y agrega todo el pollo desmechado al final.
    • También puedes licuar parte del pollo para aportar más sabor.
    Paso 8

  9. Servir

    • Sirve con arroz blanco, pollo desmechado y cilantro fresco.
    Paso 9
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