Préparer les fruits de la passion

• Couper les fruits de la passion en deux.
• Récupérer la chair et les graines à l'aide d'une cuillère.
• Réserver les coques évidées.

Mélanger les ingrédients

• Casser l'œuf dans un bol.
• Ajouter la crème liquide et le sucre.
• Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Incorporer la chair des fruits de la passion.

Cuire la crème à feu doux

• Verser le mélange dans une casserole.
• Porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux sans cesser de remuer.

Verser et réserver au frais

• Verser la crème dans les coques de fruits de la passion.
• Placer au réfrigérateur jusqu'à prise complète.