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Crème vanille passion et gelée de fruit de la passion
45 minPara 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minCrème vanille passion et gelée de fruit de la passion
lo que necesita
Ingredientes
fruits de la passion (coupés en deux, pulpe récupérée)Frutas y verduras6 piezas
eauOtro100 ml
crème liquide 30%Lácteos250 ml
sucre (pour la crème)Despensa40 g- jaune d'œufLácteos1 pieza
gousse de vanille (fendue et grattée)Especias1 pieza- jus de citronFrutas y verduras45 ml
gélatine en feuilles (ramollie dans de l'eau bien froide)Despensa6 g- sucre (pour la gelée)Despensa30 g
por ración
Nutrición
315kcal
- Carbohidratos
- 26 g
- Proteínas
- 3 g
- Grasas
- 22 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Bol
Tamiz- Ramequín ×2
Varillas
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le jus de passion
- Mélanger l'eau avec la pulpe des fruits de la passion.
- Filtrer pour retirer les petites graines.
- Répartir le liquide dans deux ramequins distincts.
- Paso 2
Réaliser la crème passion
- Mélanger la crème liquide avec le sucre, le jaune d'œuf, la gousse de vanille, le jus de citron et un ramequin de jus de passion.
- Porter le mélange à ébullition.
- Laisser à feu doux quelques minutes, jusqu'à ce que la crème change légèrement de couleur.
- Paso 3
Dresser et refroidir la crème
- Dresser la crème dans des verres ou dans le fruit.
- Placer au congélateur.
- Paso 4
Préparer la gelée
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide.
- Dissoudre la gélatine au bain-marie.
- Ajouter la gélatine et le sucre au second ramequin de jus de passion.
- Paso 5
Verser la gelée et réserver au frais
- Verser une fine couche de gelée sur la crème passion tout juste sortie du congélateur.
- Placer au frais avant de déguster.