Cuire le bacon

• Faire cuire les tranches de bacon directement dans une poêle avec un peu de poivre sur le dessus.
• Après environ 3 minutes, les retourner et les laisser cuire tranquillement.

Préparer la base du croque

• Étaler la sauce de votre choix sur la tranche de pain de mie du bas.
• Déposer les morceaux de bacon sur la tranche.
• Ajouter la tranche de jambon repliée en deux.

Ajouter le brie

• Déposer trois petits morceaux de brie sur le jambon.

Caraméliser l'oignon

• Couper les deux extrémités de l'oignon, puis le couper en deux et en fines lamelles.
• Faire revenir les lamelles dans une poêle avec une noisette de beurre et bien les mélanger.
• Ajouter une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre, puis laisser caraméliser.

Garnir et refermer

• Déposer environ deux cuillères d'oignons caramélisés sur le brie.
• Refermer le croque-monsieur avec la seconde tranche de pain de mie.

Cuisson en deux étapes

• Faire dorer le croque-monsieur dans une poêle à feu moyen, deux à trois minutes de chaque côté.
• Enfourner pour faire fondre le fromage.
• Déguster aussitôt.