Préparer la garniture

• Mélanger le fromage frais avec le thon (ou saumon, sardines, maquereaux).
• Ajouter l'échalote ciselée et la ciboulette fraîche.
• Ajouter un peu d'eau pour ajuster la texture, puis mélanger.

Garnir et plier les feuilles de brick

• Déposer la garniture sur une feuille de brick.
• Rabattre les deux côtés.
• Rouler en partant du bas.

Cuire à la poêle

• Faire chauffer une poêle huilée.
• Cuire quelques minutes sur chaque face jusqu'à ce que chaque face soit dorée.

Servir

• Accompagner d'une portion de légumes (et un peu plus de féculents si besoin) pour un repas équilibré.