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Curry d'aubergines et pois chiches au lait de coco
Plato principal

Curry d'aubergines et pois chiches au lait de coco

40 minPara 3Nutri-Score C€
de @louloukitchen_598 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

3 personas
  • aubergines (pas trop grosses, coupées en gros morceaux)Frutas y verduras2 piezas
  • tomates cerises (entières)Frutas y verduras150 g
  • pois chiches (égouttés)Despensa250 g
  • concentré de tomateDespensa15 g
  • lait de coco (petite boîte)Despensa200 ml
  • crème liquide allégée (petite boîte)Lácteos200 ml
  • beurreLácteos20 g
  • riz thaï (lavé 3 fois)Cereales180 g
  • curryEspecias15 g
  • curcumaEspecias5 g
  • paprikaEspecias5 g
  • pimentEspecias2 g
  • huile d'oliveDespensa15 ml

por ración

Nutrición

707kcal

Carbohidratos
82 g
Proteínas
16 g
Grasas
35 g

paso a paso

Preparación

  1. Cuire les aubergines

    • Découper les 2 aubergines en gros morceaux.
    • Les faire cuire 15 min dans l'eau bouillante.
    Paso 1

  2. Préparer le riz

    • Laver le riz 3 fois de suite à l'eau jusqu'à ce que l'eau soit claire.
    • Mettre 1 verre de riz pour 1 verre et demi d'eau.
    • Porter à ébullition à feu fort.
    • Baisser le feu, couvrir et ne plus toucher.
    Paso 2

  3. Faire revenir les pois chiches

    • Faire revenir les pois chiches dans un filet d'huile d'olive avec un peu de paprika.
    • Laisser griller légèrement.
    Paso 3

  4. Mijoter le curry

    • Ajouter les aubergines, les tomates cerises et le concentré de tomate.
    • Ajouter les épices : curry, curcuma et paprika.
    • Verser le lait de coco et la crème.
    • Laisser réduire et mijoter à feu moyen en couvrant.
    Paso 4

  5. Dresser

    • Dresser le curry sur le riz thaï et servir.
    Paso 5
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