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Daurade au safran, pommes de terre rôties, crème crue et œufs de saumon
Plato principal

Daurade au safran, pommes de terre rôties, crème crue et œufs de saumon

1 h 15 minPara 2Nutri-Score B€€
de @louloukitchen_599 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • filet de daurade (avec peau)Pescado2 piezas
  • farineDespensa16 g
  • safran (en filaments)Especias1 g
  • pomme de terre (grosses, entières)Frutas y verduras2 piezas
  • crème crueLácteos30 ml
  • œufs de saumonPescado10 g
  • crème fraîcheLácteos15 ml
  • beurreLácteos10 g

por ración

Nutrición

468kcal

Carbohidratos
41 g
Proteínas
37 g
Grasas
18 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Horno
  • Sartén

paso a paso

Preparación

  1. Diluer le safran

    • Déposer le safran dans un petit fond d'eau et le laisser se diluer.
    Paso 1

  2. Fariner la daurade

    • Fariner les filets de daurade sur toutes les faces et retirer l'excédent.
    Paso 2

  3. Rôtir les pommes de terre

    • Envelopper les pommes de terre entières dans du papier cuisson.
    • Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    Paso 3

  4. Saisir la daurade au beurre

    • Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les filets de daurade.
    Paso 4

  5. Ajouter la crème et le safran

    • Verser la crème fraîche et le safran dilué sur les filets.
    • Laisser mijoter à feu fort.
    Paso 5

  6. Dresser les assiettes

    • Ouvrir les pommes de terre en deux et déposer la crème crue puis les œufs de saumon.
    • Ajouter la daurade à côté et napper d'un peu de sauce.
    Paso 6
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