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Enokis croustillants, sauce crémeuse au miso
Plato principal

Enokis croustillants, sauce crémeuse au miso

35 minPara 2Nutri-Score C€€
de @cloclopinkk34 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • enokis (pieds coupés, séparés en petits bouquets)Frutas y verduras300 g
  • fécule de maïs (pour l'enrobage)Despensa60 g
  • paprika fumé (moulu)Especias3 g
  • muscade (moulue)Especias1 g
  • ras el hanout (moulu)Especias1 g
  • huile neutre (pour la friture)Despensa200 ml
  • huile de sésameDespensa10 ml
  • ail (gousse, hachée)Frutas y verduras1 pieza
  • miso (pâte de miso)Despensa15 ml
  • sauce sojaDespensa30 ml
  • bouillon de légumesDespensa60 ml
  • crème (demi-brique)Lácteos100 ml
  • selEspecias2 g
  • poivre (moulu)Especias1 g
  • flocons de pimentEspecias2 g
  • fécule de maïs (pour épaissir la sauce)Despensa3 g

por ración

Nutrición

499kcal

Carbohidratos
31 g
Proteínas
6 g
Grasas
39 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Horno
  • Bol
  • Bandeja de horno

paso a paso

Preparación

  1. Enrober les enokis

    • Mélanger la fécule de maïs avec le paprika fumé, la muscade et le ras el hanout.
    • Tremper les enokis dans ce mélange pour bien les enrober.
    Paso 1

  2. Frire les enokis

    • Chauffer l'huile neutre dans la poêle.
    • Faire frire les enokis enrobés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    Paso 2

  3. Passer au four

    • Déposer les enokis frits sur une plaque.
    • Enfourner à 200 °C pour les rendre bien croustillants.
    Paso 3

  4. Préparer la sauce au miso

    • Dans la même poêle, faire revenir l'ail haché avec un peu d'huile de sésame.
    • Ajouter le miso, la sauce soja et le bouillon de légumes.
    • Verser la crème, saler, poivrer et ajouter les flocons de piment.
    Paso 4

  5. Épaissir la sauce

    • Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide.
    • L'incorporer en fin de cuisson et laisser épaissir en remuant.
    Paso 5

  6. Dresser

    • Servir les enokis croustillants nappés de sauce crémeuse au miso.
    Paso 6
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