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Entrecôte sauce oignon-moutarde et gratin chou-fleur pommes de terre au parmesan
Plato principal

Entrecôte sauce oignon-moutarde et gratin chou-fleur pommes de terre au parmesan

1 h 15 minPara 2Nutri-Score C€€€
de @louloukitchen_598 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • entrecôte (sortie 1 h avant cuisson)Carne1 pieza
  • chou-fleur (petit, détaillé en bouquets)Frutas y verduras1 pieza
  • pommes de terre (grosses, pelées et coupées en morceaux)Frutas y verduras2 piezas
  • beurre (pour la béchamel)Lácteos50 g
  • farineDespensa50 g
  • laitLácteos500 ml
  • sel (pincée)Especias1 pieza
  • noix de muscade (pincée)Especias1 pieza
  • poivre (pincée)Especias1 pieza
  • parmesan (râpé)Lácteos120 g
  • oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas
  • huile d'olive (filet)Despensa15 ml
  • ail (graté)Frutas y verduras2 piezas
  • beurre (pour le plat à gratin)Lácteos10 g
  • moutarde (2 c. à café)Despensa10 ml
  • crème fraîche (1 grosse cuillère à soupe)Lácteos30 ml
  • ciboulette (ciselée)Frutas y verduras5 g

por ración

Nutrición

985kcal

Carbohidratos
48 g
Proteínas
53 g
Grasas
65 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Fuente de horno
  • Cazo
  • Sartén
  • Rallador
  • Varillas
  • Horno
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Cuire le chou-fleur et les pommes de terre

    • Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
    • Cuire le chou-fleur et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    • Égoutter.
    Paso 1

  2. Préparer la béchamel au parmesan

    • Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger.
    • Verser le lait, ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre.
    • Râper le parmesan, l'ajouter et mélanger jusqu'à épaississement.
    Paso 2

  3. Monter le gratin

    • Graisser le plat à gratin avec le beurre et y gratter l'ail.
    • Ajouter le chou-fleur et les pommes de terre.
    • Napper de béchamel.
    Paso 3

  4. Cuire le gratin au four

    • Enfourner le gratin.
    • Laisser tiédir légèrement avant de servir.
    Paso 4

  5. Sortir et saler la viande

    • Sortir l'entrecôte 1 h avant la cuisson.
    • La saler généreusement.
    Paso 5

  6. Préparer la sauce aux oignons

    • Faire revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive jusqu'à caramélisation.
    • Ajouter la moutarde et la crème fraîche, mélanger.
    Paso 6

  7. Cuire la viande

    • Saisir l'entrecôte dans une poêle chaude selon la cuisson désirée.
    • Laisser reposer la viande.
    Paso 7

  8. Dresser

    • Napper la viande de sauce aux oignons.
    • Parsemer de ciboulette et servir avec le gratin tiède.
    Paso 8
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