Plato principal
Épaule d'agneau fondante au tiep (tchep)
8 h 30 minPara 6Nutri-Score C€€
C
8 h 30 min
8 h 30 minÉpaule d'agneau fondante au tiep (tchep)
lo que necesita
Ingredientes
épaule d'agneau (en morceaux)Carne1,5 kg
riz brisé (rincé)Cereales500 g
oignons (émincés)Frutas y verduras3 piezas
ail (pilé)Frutas y verduras4 piezas
concentré de tomateDespensa100 g
tomates (mixées)Frutas y verduras3 piezas
carottes (en rondelles)Frutas y verduras2 piezas
chou (en morceaux)Frutas y verduras300 g- manioc (en morceaux)Frutas y verduras300 g
aubergine (en morceaux)Frutas y verduras1 pieza- piment (entier)Frutas y verduras1 pieza
feuille de laurierEspecias2 piezas
poivre noir (moulu)Especias5 g
selEspecias15 g
huile végétaleDespensa100 ml
eauBebidas1,2 litros
por ración
Nutrición
877kcal
- Carbohidratos
- 72 g
- Proteínas
- 50 g
- Grasas
- 43 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Sartén
Escurridor
Bol
Batidora de vaso
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la base tomate
- Mixer les tomates avec l'ail et le concentré de tomate.
- Faire revenir les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter la préparation tomate et laisser réduire quelques minutes.
- Paso 2
Saisir l'agneau
- Ajouter les morceaux d'épaule d'agneau dans la marmite.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et le laurier.
- Faire dorer la viande sur toutes les faces.
- Paso 3
Cuisson longue et fondante
- Mouiller avec l'eau et ajouter le piment entier.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit très fondante.
- Ajouter les carottes, le chou, le manioc et l'aubergine en cours de cuisson.
- Paso 4
Cuire le riz au tiep
- Retirer la viande et les légumes, garder le bouillon.
- Rincer le riz brisé et le verser dans le bouillon filtré.
- Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide.
- Paso 5
Dresser
- Disposer le riz dans un plat.
- Déposer l'épaule d'agneau fondante et les légumes par-dessus.
- Servir bien chaud.