Plato principal
Gigot d'agneau ivoirien
2 hPara 6Nutri-Score C€€€
C
2 h
2 hGigot d'agneau ivoirien
lo que necesita
Ingredientes
gigot d'agneau (paré)Carne2 kg
oignons (émincés)Frutas y verduras3 piezas
ail (écrasé)Frutas y verduras6 piezas
gingembre (râpé)Frutas y verduras20 g
piment (émietté)Frutas y verduras2 piezas
tomates (concassées)Frutas y verduras3 piezas
concentré de tomateDespensa30 g
huileDespensa60 ml
sauce sojaDespensa30 ml
moutardeDespensa20 g
thymEspecias3 g
feuilles de laurierEspecias2 piezas
poivre noir (moulu)Especias3 g
selEspecias12 g- cube bouillon (émietté)Despensa1 pieza
eauBebidas300 ml
por ración
Nutrición
733kcal
- Carbohidratos
- 8 g
- Proteínas
- 63 g
- Grasas
- 50 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Fuente de horno
Bol
Pincel de cocina
papier aluminium
Termómetro de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la marinade
- Mélanger l'ail, le gingembre, le piment, la moutarde, la sauce soja, le thym, le poivre, le sel et le cube bouillon.
- Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Paso 2
Mariner le gigot
- Badigeonner le gigot de marinade sur toutes les faces.
- Couvrir et laisser reposer au frais.
- Paso 3
Préparer la base aromatique
- Faire revenir les oignons dans un peu d'huile.
- Ajouter les tomates, le concentré de tomate et le laurier.
- Verser l'eau et laisser mijoter.
- Paso 4
Cuire le gigot au four
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Déposer le gigot dans le plat à rôtir et verser la sauce autour.
- Couvrir de papier aluminium et enfourner.
- Paso 5
Dorer et servir
- Retirer le papier aluminium et arroser le gigot de son jus.
- Poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à belle coloration.
- Laisser reposer avant de découper et napper de sauce.