Plato principal
Eru camerounais
1 h 15 minPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minEru camerounais
receta de
Chef_thed🔪🇨🇬
@chef_thed
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lo que necesita
Ingredientes
feuilles d'eru (lavées et émincées finement)Frutas y verduras400 g- feuilles de waterleaf (lavées et émincées)Frutas y verduras300 g
poisson fumé (émietté et arêtes retirées)Pescado200 g- viande de bœuf (coupée en morceaux et bouillie)Carne400 g
- peau de bœuf (coupée en morceaux)Carne200 g
- crevettes séchées moulues (moulues)Pescado40 g
huile de palmeDespensa100 ml
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
ail (pilé)Frutas y verduras3 piezas
gingembre (pilé)Frutas y verduras20 g- cube bouillonDespensa2 piezas
selEspecias5 g
eauBebidas500 ml
por ración
Nutrición
409kcal
- Carbohidratos
- 11 g
- Proteínas
- 26 g
- Grasas
- 29 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Sartén
Bol
cuillère en bois
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la viande
- Faire bouillir la viande de bœuf et la peau de bœuf avec l'oignon, l'ail, le gingembre et un cube bouillon jusqu'à tendreté.
- Réserver le bouillon de cuisson.
- Paso 2
Cuire les feuilles
- Dans une marmite, mettre les feuilles de waterleaf avec un peu d'eau et laisser fondre.
- Ajouter les feuilles d'eru et mélanger.
- Laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement.
- Paso 3
Ajouter les protéines
- Incorporer la viande, la peau de bœuf et le poisson fumé.
- Verser le bouillon réservé et l'eau.
- Assaisonner avec le cube bouillon restant, le sel et les crevettes séchées moulues.
- Paso 4
Finir avec l'huile de palme
- Ajouter l'huile de palme et bien mélanger.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que l'huile remonte en surface.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Paso 5
Servir
- Servir l'eru bien chaud avec du fufu, du water fufu ou du plantain.
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