Hähnchen zerkleinern

• Die Hähnchenbrust in grobe Stücke schneiden.
• Zuerst allein in den Mixer geben und fein zerkleinern.

Würzen und vermengen

• Salz, weißen Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Chili, Oregano, Speisestärke und eiskaltes Wasser dazugeben.
• Kurz mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Nuggets formen

• Die Hände mit etwas Wasser befeuchten.
• Aus der Masse etwa 25 Nuggets formen.

Kurz einfrieren

• Die Nuggets auf einen Teller oder ein mit Backpapier belegtes Brett legen.
• In den Gefrierschrank geben, bis sie etwas fester, aber nicht durchgefroren sind.

Vorpanieren

• Mehl und Speisestärke vermischen.
• Die leicht angefrorenen Nuggets darin rundherum wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.

Knusperteig anrühren

• Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermischen.
• Ei dazugeben, dann nach und nach das eiskalte Mineralwasser unterrühren.
• Der Teig soll dickflüssig sein und gut am Nugget haften.

Öl erhitzen und testen

• Sonnenblumenöl in einem tiefen Topf erhitzen.
• Holzstäbchenprobe: Blubbert es rundherum und steigen kleine Bläschen auf, ist das Öl heiß genug.

Knusprig ausbacken

• Die Nuggets durch den Teig ziehen, kurz abtropfen lassen und vorsichtig ins heiße Öl geben.
• Nicht zu viele gleichzeitig frittieren, damit die Temperatur nicht stark sinkt.
• Goldbraun und knusprig ausbacken, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.