Plato principal
Falafels maison
45 minPara 4Nutri-Score B€
B
45 min
45 minFalafels maison
lo que necesita
Ingredientes
pois chiches secs (trempés 12 h dans l'eau froide, égouttés)Despensa250 g
oignon (épluché, coupé en quartiers)Frutas y verduras1 pieza
ail (épluché)Frutas y verduras3 piezas
persil plat (effeuillé)Frutas y verduras30 g
coriandre fraîche (effeuillée)Frutas y verduras20 g
cumin mouluEspecias5 g- coriandre moulueEspecias3 g
- levure chimiqueDespensa5 g
selEspecias6 g
poivre noir (moulu)Especias2 g
farineCereales20 g- huile de fritureDespensa1 litro
por ración
Nutrición
513kcal
- Carbohidratos
- 41 g
- Proteínas
- 14 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Procesador de alimentos
Bol- Freidora
Espumadera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Mixer les pois chiches et les aromates
- Égoutter et sécher les pois chiches trempés.
- Mixer les pois chiches avec l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre jusqu'à obtenir une pâte sableuse mais homogène.
- Paso 2
Assaisonner la pâte
- Ajouter le cumin, la coriandre moulue, la levure chimique, le sel, le poivre et la farine.
- Mixer brièvement pour bien répartir les épices.
- Paso 3
Réserver la pâte
- Couvrir le saladier et placer la pâte au réfrigérateur.
- Paso 4
Façonner les falafels
- Prélever des petites portions de pâte et former des boules régulières légèrement aplaties.
- Paso 5
Frire les falafels
- Chauffer l'huile de friture à 170 °C.
- Plonger les falafels par petites quantités et les faire dorer en les retournant.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.