Préparer la pâte filo

• Étaler les feuilles de pâte filo et les badigeonner d'un filet d'huile d'olive.
• Rouler la pâte en commençant par le milieu pour former une bande.

Cuire au gaufrier

• Graisser le gaufrier préalablement chauffé avec le beurre.
• Déposer la pâte filo roulée et laisser cuire jusqu'à obtenir une texture bien croustillante.

Garnir la gaufre

• Garnir la gaufre cuite de tartare ou de Philadelphia aux herbes, de saumon, d'avocat et de mozzarella fondante.
• Ajouter quelques gouttes de Tabasco vert.