Cuire et réduire le brocoli en purée

• Cuire le brocoli dans l'eau bouillante.
• Le passer sous l'eau froide puis le réduire en purée.

Préparer la pâte

• Mélanger la purée bien froide avec la farine, le jaune d'œuf, le basilic et le gros sel.
• Former une boule de pâte.

Façonner et farcir les gnocchis

• Diviser la boule en plusieurs morceaux et former de petits ronds.
• Déposer des morceaux de brie au centre.
• Refermer la pâte et former des boulettes, sans les faire trop épaisses.

Cuire les gnocchis

• Plonger les gnocchis dans l'eau bouillante.
• Les égoutter dès qu'ils remontent à la surface.

Préparer la sauce crémeuse

• Faire revenir l'ail dans le beurre.
• Ajouter la crème et le jus de citron.

Assembler et servir

• Remettre les gnocchis dans la sauce.
• Mélanger et déguster.