Préparer la farce

• Faire revenir les oignons émincés dans l'huile avec les épices.
• Ajouter la viande hachée et le concentré de tomates, laisser cuire.

Monter le plat

• Superposer les feuilles de pâte philo dans le plat en badigeonnant de beurre fondu à chaque fois.
• Répartir la farce à la viande hachée.
• Recouvrir de feuilles de philo en badigeonnant de beurre.

Couper et napper

• Couper des petits carrés à l'aide d'un couteau.
• Fouetter le lait avec les œufs, le sel et le poivre.
• Verser le mélange sur le plat.

Cuire au four

• Enfourner le plat jusqu'à ce qu'il soit bien pris et doré.