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Gratin d'endives au jambon
Plato principal

Gratin d'endives au jambon

50 minPara 4Nutri-Score C€€
de @taste.nord3607 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • endives (parées, pointe amère retirée)Frutas y verduras8 piezas
  • beurre (pour la béchamel)Lácteos50 g
  • farineDespensa50 g
  • laitLácteos1 litro
  • noix de muscade (râpée)Especias1 g
  • gruyère râpé (dans la béchamel)Lácteos100 g
  • cassonadeDespensa10 g
  • beurre (pour faire brunir les endives)Lácteos20 g
  • jambon fumé (en tranches, du boucher)Carne8 piezas
  • fromage local (type Maroilles) (en belles tranches)Lácteos150 g

por ración

Nutrición

518kcal

Carbohidratos
33 g
Proteínas
24 g
Grasas
33 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cazo
  • Olla
  • Sartén
  • Varillas
  • Fuente de horno
  • Horno

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les endives

    • Retirer la pointe intérieure amère de chaque endive.
    • Compter deux endives par personne.
    Paso 1

  2. Cuire les endives

    • Plonger les endives dans l'eau bouillante salée.
    • Les égoutter encore un peu fermes pour qu'elles restent entières.
    Paso 2

  3. Préparer la béchamel

    • Faire fondre le beurre dans une casserole.
    • Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
    • Verser le lait petit à petit en fouettant, assaisonner de muscade et ajouter le gruyère râpé.
    Paso 3

  4. Faire brunir les endives

    • Faire dorer les endives dans un peu de beurre bien brun.
    • Saupoudrer de cassonade pour les enfants.
    Paso 4

  5. Monter le gratin

    • Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon fumé.
    • Disposer les rouleaux dans le plat à gratin.
    • Napper de béchamel et couvrir de tranches de fromage local.
    Paso 5

  6. Cuire le gratin

    • Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit gratiné et doré.
    Paso 6
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