Skip to content
Menu
Gravlax au miel et blinis au zaatar
Entrante

Gravlax au miel et blinis au zaatar

30 minPara 4Nutri-Score D€€
de @louloukitchen_563 importaciones5 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • saumon (sans la peau)Pescado600 g
  • sucreDespensa300 g
  • selDespensa300 g
  • aneth (effeuillé)Frutas y verduras1 pieza
  • betterave (crue, coupée en morceaux)Frutas y verduras1 pieza
  • poivre (moulu)Especias2 g
  • mielDespensa30 ml
  • gingembre frais (petit morceau)Frutas y verduras15 g
  • citron (écorces puis le reste râpé)Frutas y verduras1 pieza
  • yaourt à la grecqueLácteos250 g
  • farineCereales250 g
  • huile d'oliveDespensa45 ml
  • œufsOtro2 piezas
  • levure chimique (un sachet)Despensa11 g
  • zaatarEspecias5 g
  • crème crueLácteos200 g
  • ciboulette (ciselée)Frutas y verduras10 g

por ración

Nutrición

1260kcal

Carbohidratos
144 g
Proteínas
50 g
Grasas
54 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Batidora de vaso
  • Fuente de horno
  • Bol
  • Sartén

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la marinade à la betterave

    • Mixer la betterave avec l'aneth, le gingembre frais, les écorces de citron et le poivre.
    • Si vous n'aimez pas l'aneth, remplacer par une autre herbe de votre choix.
    Paso 1

  2. Enrober le saumon

    • Verser le sucre et le sel dans un plat, puis ajouter le mélange à la betterave.
    • Déposer le saumon sans la peau et le recouvrir entièrement de ce mélange en le packant.
    • Ajouter le miel, c'est ce qui fait la différence.
    Paso 2

  3. Laisser mariner au frais

    • Poser un poids sur le saumon et réserver au frais 48 heures, ou 24 heures minimum.
    Paso 3

  4. Rincer et trancher le saumon

    • Rincer soigneusement le saumon.
    • Découper de longues lamelles, ou en carpaccio.
    Paso 4

  5. Préparer la pâte à blinis

    • Dans un saladier, mélanger le yaourt à la grecque, les œufs, la farine, la levure chimique, le zaatar et un bon filet d'huile d'olive.
    Paso 5

  6. Cuire les blinis

    • Former les blinis et les cuire à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    Paso 6

  7. Dresser et servir

    • Râper un peu de citron et verser un filet d'huile d'olive sur le saumon.
    • Garnir les blinis de crème crue, puis ajouter la ciboulette et déguster simplement.
    Paso 7
Obtener Mezze