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Gyoza végétariens aux champignons
Plato principal

Gyoza végétariens aux champignons

1 h 15 minPara 18Nutri-Score B€€
de @slideforfood15 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

18 personas
  • farineCereales250 g
  • eau bouillanteOtro150 ml
  • gros selEspecias5 g
  • mélange de champignons (champignon de Paris, shiitake) (coupés en petits morceaux)Frutas y verduras400 g
  • carotte (coupée en petits morceaux)Frutas y verduras1 pieza
  • oignon moyen (coupé en petits morceaux)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (râpé)Frutas y verduras2 piezas
  • gingembre frais (râpé (environ 2 cm))Frutas y verduras15 g
  • graines de sésameFrutos secos y semillas10 g
  • feuilles de coriandre (hachées (une poignée))Frutas y verduras15 g
  • huile de sésameDespensa30 ml
  • sauce sojaDespensa30 ml
  • miel liquideDespensa20 g
  • sauce huître (version vegan possible)Despensa15 ml
  • sauce nuoc mam (version vegan possible)Despensa15 ml
  • piment (selon le goût)Especias2 g
  • huile (pour badigeonner la pâte et fariner le plan de travail)Despensa15 ml

por ración

Nutrición

80kcal

Carbohidratos
12 g
Proteínas
3 g
Grasas
3 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol
  • Espátula
  • Sartén
  • Rodillo
  • Procesador de alimentos
  • Placa de cocina
  • Pincel de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la pâte

    • Mélanger le sel et l'eau bouillante, puis verser sur la farine.
    • Mélanger à la spatule puis pétrir jusqu'à obtenir une boule lisse.
    • Badigeonner la boule d'huile et réserver au frais.
    Paso 1

  2. Repos de la pâte

    • Couvrir la boule et laisser reposer au frais pendant la préparation de la farce.
    Paso 2

  3. Préparer la farce

    • Couper tous les légumes en petits morceaux, râper l'ail et le gingembre, hacher la coriandre.
    • Faire revenir le tout dans un filet d'huile de sésame sur feu moyen, en ajoutant les sauces une fois l'eau des champignons évaporée.
    • Augmenter le feu en fin de cuisson pour griller légèrement, goûter et ajuster l'assaisonnement.
    Paso 3

  4. Mixer la farce

    • Donner quelques à-coups de mixeur pour obtenir une farce fine mais pas une bouillie.
    Paso 4

  5. Étaler et façonner les cercles

    • Fariner le plan de travail et la pâte, diviser la pâte en deux si besoin.
    • Étaler très finement et découper des cercles d'environ 8 cm.
    • Repasser un coup de rouleau sur chaque cercle pour affiner la pâte.
    Paso 5

  6. Garnir et fermer les gyoza

    • Déposer une cuillère de farce au centre de chaque cercle.
    • Humidifier légèrement les bords avec un peu d'eau et fermer en pliant.
    Paso 6

  7. Cuire les gyoza

    • Chauffer un filet d'huile de sésame dans une grande poêle et faire griller les gyoza sur feu moyen-vif.
    • Ajouter un fond d'eau sur 0,5 à 1 cm et couvrir.
    • Retirer le couvercle, laisser évaporer le reste d'eau et servir.
    Paso 7
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