Cuire les pommes de terre

• Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
• Les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Préparer la farce

• Faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans la poêle avec l'huile d'olive.
• Ajouter la viande hachée et la faire dorer.
• Incorporer le concentré de tomate, saler, poivrer et laisser mijoter.

Écraser les pommes de terre

• Égoutter les pommes de terre.
• Les écraser avec le beurre et le lait jusqu'à obtenir une purée lisse.
• Assaisonner de sel et de poivre.

Monter le hachis

• Étaler la farce de viande au fond du plat à gratin.
• Recouvrir de purée puis parsemer de fromage râpé.

Gratiner

• Enfourner le hachis parmentier et le faire gratiner jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.